客家酿苦瓜的做法和食材用料及健康功效

健康功效

猪肉：补肾、滋阴、益气
糯米：暖肝、补中益气、健脾止泻
苦瓜：明目、暖肝、清热

食材用料

客家酿苦瓜的做法

• 1.准备材料，猪肉忘记拿过来一起拍照了，呵呵呵

• 2.香菇和糯米都要提前泡发，猪肉剁碎（最好三肥七瘦肉）香菇剁碎，捞起泡发的糯米，全部放一盆里，加盐，加点酱油转个色就好了，拌匀即做好馅（这配料的馅是传统口味，亲们可以自由发挥想象做喜欢的口味）

• 3.葵苦瓜洗净，切成一筒一筒，约三四厘米长比较适合，掏空瓜囊，在盐水中焯一下，以保持更鲜艳的色泽（做酿苦瓜要挑那种小个的，纹又密的瓜，做出来的味道才最正，但是现在不是苦瓜季节，买不到那种）

• 4.接下来，就只需把馅填进去瓜里，不用填的太饱满，因为煮的过程中糯米会膨胀撑起来的，全部酿好后，进去高压锅煮约十五分钟

• 5.酿苦瓜做好啦，一筒筒夹起来码好盘，然后做一小碗粉汁浇上去（传统口味粉汁配料:生粉，少许盐，酱油），撒点葱花即可（家里葱花用完了，用生菜碎代替下，嘿嘿）